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购买真空包装机前,做好攻略了吗?

点击次数:585 发布时间:2021-07-23

  真空包装机的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。
 
  真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。
 
  真空包装机选购时需要考虑的要点:
 
  1、包装速度。出于提高生产效率的考虑,可选用双室或多室的真空包装机,以提高整个生产的进度。
 
  2、被包装物品是否需要充填其它保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
 
  3、被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存,则需选择腔式真空包装机。
 
  4、被包装物品成分状态对真空包装机的要求。选购时,包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性的物料时,可选用铝合金材质;包装带汤汁,含盐、酸成份较高的物料时,可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶,黑橡胶,少数低档产品采用发泡橡胶,硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长,发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。

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